1. Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet, puis gardez-le au chaud.

2. Salez et poivrez les filets de poulet, puis préparez trois assiettes avec la farine, les œufs battus et la chapelure panko.

3. Passez chaque filet dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la panko en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.

4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites cuire le poulet 4 à 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.

5. Déposez le poulet sur du papier absorbant, laissez-le reposer 2 minutes, puis coupez-le en tranches épaisses.

6. Coupez le concombre en rondelles, émincez les oignons nouveaux, taillez les pois mange-tout en biais et coupez le poivron grillé en lanières.

7. Mélangez la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja et le vinaigre de riz pour obtenir une sauce crémeuse.

8. Répartissez le riz chaud dans les bols, ajoutez le poulet katsu, les légumes, la sauce et les graines de sésame.

9. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le poulet croustillant, le riz chaud et les légumes frais.