1. Mélangez la farine, le cacao non sucré, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.

2. Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf, le lait fermenté ou le yaourt, l’extrait de vanille et le colorant rouge, puis mélangez jusqu’à obtenir une couleur homogène.

4. Incorporez les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour former une pâte souple.

5. Ajoutez 100 g de pépites de chocolat blanc et gardez le reste pour décorer le dessus des biscuits.

6. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

7. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.

8. Formez des boules de pâte, disposez-les sur la plaque en les espaçant, puis ajoutez les pépites restantes et les vermicelles sur le dessus.

9. Faites cuire pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.

10. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille jusqu’à complet refroidissement.