1. Préchauffez le four à 170 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Fouettez le beurre doux ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

3. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez la poudre d’amandes, la farine et le sel fin. Mélangez jusqu’à former une pâte souple et homogène.

4. Prélevez de petites portions de pâte, roulez-les en petits boudins, puis courbez-les pour former des croissants.

5. Déposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement. Ajoutez une amande entière sur chaque biscuit si souhaité.

6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pointes et le dessous soient légèrement dorés.

7. Laissez tiédir 5 minutes, puis transférez les biscuits sur une grille.

8. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir ou après complet refroidissement pour une finition plus nette.