Description
Ces biscuits craquelés de Noël sont de petits biscuits moelleux au cacao, enrobés de sucre glace et colorés en rouge et vert pour un effet festif. Leur surface se fendille à la cuisson pour créer un joli contraste neigeux, parfait pour les plateaux de fêtes, les goûters d’hiver ou les cadeaux gourmands maison.
Ingredients
180 g farine de blé
35 g cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée sel fin
150 g sucre en poudre
2 œufs
60 g beurre fondu tiédi
1 cuillère à café extrait de vanille
Quelques gouttes colorant alimentaire rouge
Quelques gouttes colorant alimentaire vert
90 g sucre glace
Instructions
1. Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un saladier.
2. Dans un autre saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille, puis mélangez.
4. Incorporez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
5. Divisez la pâte en deux portions, puis colorez une moitié en rouge et l’autre en vert.
6. Couvrez et placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
8. Formez des boules d’environ 25 g, en mélangeant éventuellement un peu de pâte rouge et verte pour un effet bicolore.
9. Roulez généreusement chaque boule dans le sucre glace.
10. Déposez les biscuits sur la plaque en les espaçant, puis enfournez 10 à 12 minutes.
11. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Notes
Utilisez une couche très généreuse de sucre glace pour obtenir des craquelures bien blanches et visibles.
Ne sautez pas le temps de repos, car une pâte bien froide se façonne mieux et craquelle davantage.
Retirez les biscuits du four lorsqu’ils sont encore légèrement tendres au centre pour garder une texture moelleuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits de Noël
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française, festive
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 118 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 42 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 28 mg
Keywords: biscuits craquelés de Noël, biscuits au cacao, biscuits rouges et verts, biscuits de fêtes, biscuits moelleux