Description
Ces aiguillettes de poulet méditerranéennes sont tendres, dorées et parfumées au citron, à l’ail, aux herbes fraîches et aux tomates cerises fondantes. Rapides à préparer, elles offrent un plat lumineux et savoureux, parfait pour un dîner équilibré aux accents du Sud.
Ingredients
600 g aiguillettes de poulet
3 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à café zeste de citron
3 gousses ail hachées
180 g tomates cerises coupées en deux
1 cuillère à café origan séché
2 cuillères à soupe basilic frais ciselé
1 branche romarin frais
1 cuillère à café paprika doux
1 pincée piment d’Espelette
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
2 cuillères à soupe persil plat ciselé
Instructions
1. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste, l’ail, l’origan, le paprika, le piment d’Espelette, le sel et le poivre dans un saladier.
2. Ajoutez les aiguillettes de poulet et mélangez pour bien les enrober de marinade.
3. Couvrez et laissez mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Saisissez les aiguillettes 3 à 4 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Ajoutez les tomates cerises et le romarin, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
7. Retirez du feu, ajoutez le basilic et le persil, puis mélangez délicatement.
8. Servez chaud avec le jus de cuisson, un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de citron si désiré.
Notes
Pour une belle coloration, ne surchargez pas la poêle et cuisez le poulet en deux fois si nécessaire.
Ajoutez les herbes fraîches hors du feu pour préserver leur parfum.
Pour une sauce plus généreuse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon en fin de cuisson et grattez les sucs de la poêle.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 285
- Sugar: 2 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 105 mg
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