Description
Un plat de tortellinis au fromage nappés d’une sauce provolone riche et crémeuse, relevé de tomates et d’aromates, pour un repas réconfortant et convivial.
Ingredients
250 g tortellinis au fromage frais
120 g provolone râpé
200 ml crème liquide entière
150 ml bouillon de légumes
200 g tomates concassées
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
2 c. à soupe persil plat frais ciselé
1 c. à soupe huile d’olive vierge extra
sel, poivre noir (au goût)
Instructions
1. Émincer l’oignon, hacher l’ail, ciseler le persil et râper le provolone si besoin.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
3. Ajouter les tomates concassées, laisser mijoter 3 minutes, puis verser la crème liquide et le bouillon de légumes. Porter à légère ébullition.
4. Incorporer le provolone râpé en mélangeant jusqu’à fonte complète. Saler, poivrer.
5. Faire cuire les tortellinis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications (2-3 min), puis les égoutter délicatement.
6. Ajouter les tortellinis dans la sauce chaude, mélanger pour bien enrober.
7. Parsemer de persil frais et d’un peu de provolone râpé au moment de servir.
Notes
Utilisez des tortellinis frais pour une texture fondante et savoureuse.
Incorporez le provolone hors du feu pour éviter que la sauce ne devienne élastique.
Pour réchauffer les restes, ajoutez un trait de lait ou de crème pour redonner de l’onctuosité à la sauce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 475
- Sugar: 5
- Sodium: 690
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 19
- Cholesterol: 65
Keywords: tortellinis, provolone, fromage, pâtes, crémeux