Description
Ce tiramisu à l’Advocaat marie la douceur de la liqueur néerlandaise à la vanille à la texture onctueuse du mascarpone, le tout en couches alternées avec des biscuits à la cuillère imbibés de café. Un dessert raffiné, festif, à la fois classique et original, à servir en verrines pour plus de modernité et de gourmandise.
Ingredients
250 g de mascarpone
3 œufs frais
80 g de sucre en poudre
80 ml d’Advocaat
16 biscuits à la cuillère
150 ml de café fort refroidi
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
100 ml de crème liquide entière (optionnel, pour chantilly)
1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel, pour chantilly)
Instructions
1. Préparer le café fort et le laisser refroidir.
2. Tremper brièvement les biscuits à la cuillère dans le café et en tapisser le fond de 4 verrines.
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
4. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajouter le mascarpone et l’Advocaat, mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
6. Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
7. Monter éventuellement la crème liquide entière en chantilly avec le sucre glace pour la finition.
8. Alterner dans chaque verrine une couche de biscuits imbibés et une couche de crème à l’Advocaat, en terminant par une couche de crème.
9. Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).
10. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre et ajouter la chantilly si désiré.
Notes
Utilisez des œufs extra-frais pour une mousse bien légère et sécurisée.
Pour une version sans alcool, remplacez l’Advocaat par une crème anglaise vanillée.
Préparez le tiramisu la veille, il n’en sera que meilleur en goût et en texture.
- Prep Time: 25 minutes
- Category: Desserts – Verrines – Sans cuisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 374
- Sugar: 22
- Sodium: 88
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 8.7
- Cholesterol: 188
Keywords: tiramisu, advocaat, verrine, dessert de fête, mascarpone