Description
La Tarte Tatin Aux Poires, Sirop DÉrable Et Noix De Pécan revisite un grand classique français avec une touche chaleureuse et gourmande. Les poires fondantes caramélisent doucement dans un mélange de beurre et de sirop d’érable, tandis que les noix de pécan apportent un croquant irrésistible.
Ingredients
6 poires mûres mais fermes
120 g sucre en poudre
80 g beurre doux
80 ml sirop d’érable pur
80 g noix de pécan
1 pâte brisée pur beurre
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Arroser de jus de citron.
3. Dans un moule allant au four, faire fondre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un caramel blond.
4. Ajouter le sirop d’érable et la vanille, mélanger délicatement.
5. Disposer les demi-poires dans le caramel, côté bombé vers le fond.
6. Parsemer de noix de pécan grossièrement concassées.
7. Recouvrir avec la pâte brisée et rentrer les bords à l’intérieur du moule.
8. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
9. Laisser reposer 5 minutes puis retourner délicatement sur un plat de service.
Notes
Utilisez des poires fermes pour qu’elles gardent leur forme après cuisson.
Surveillez attentivement le caramel pour éviter qu’il ne devienne trop foncé.
Retournez la tarte tant qu’elle est encore chaude pour un démoulage parfait.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: tarte tatin, poires, sirop d’érable, noix de pécan