Description
La tarte douce aux patates douces est une pâtisserie onctueuse, colorée et épicée, parfaite pour l’automne ou les fêtes. Sa garniture fondante à base de patates douces, parfumée de cannelle et muscade, contraste délicieusement avec une pâte croustillante. Servie avec un nuage de crème fouettée, elle régale petits et grands !
Ingredients
350 g patates douces (poids épluché)
1 pâte brisée
2 œufs
120 ml crème liquide entière
120 g sucre roux
40 g beurre fondu
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café muscade râpée
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel
Crème fouettée pour servir (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Pelez les patates douces, coupez-les en cubes et faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réduisez en purée fine.
3. Dans un saladier, mélangez la purée de patates douces, le sucre roux, la crème, les œufs, le beurre fondu, la cannelle, la muscade, l’extrait de vanille et le sel. Fouettez pour obtenir une préparation lisse.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson. Précuisez 10 min, retirez le papier.
5. Versez la garniture sur la pâte précuite, lissez la surface. Faites cuire 35-40 min à 180°C, la garniture doit être prise sur les bords.
6. Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 2h. Servez frais, décoré de crème fouettée.
Notes
Pour une saveur plus intense, ajoutez 1/2 cuillère à café de gingembre moulu.
Précuisez bien la pâte pour qu’elle reste croustillante.
Servez toujours bien frais, c’est ainsi qu’elle révèle toutes ses saveurs.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Tarte sucrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 265
- Sugar: 18
- Sodium: 180
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 75
Keywords: tarte, patate douce, dessert, automne, épices