Description
La tarte aux crèmes de Noël avec cannelle et vanille est un dessert festif à la texture fondante, délicatement parfumée à la vanille et à la cannelle. Facile à réaliser, elle séduit par son onctuosité, sa pâte croustillante et son parfum chaleureux d’épices, parfait pour les fêtes ou un goûter d’hiver.
Ingredients
1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi
250 ml crème entière liquide (30% MG)
250 ml lait entier
3 œufs frais
120 g sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 cuillère à café rase de cannelle moulue
2 cuillères à soupe fécule de maïs (maïzena)
30 g beurre doux
1 pincée de sel
Instructions
1. Préparer la pâte brisée : étalez la pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette, réservez au frais.
2. Infuser la crème : dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait avec les graines et la gousse de vanille jusqu’à frémissement. Laissez infuser 10 minutes hors du feu, retirez la gousse.
3. Préparer l’appareil : fouettez les œufs avec le sucre, la fécule, la cannelle et le sel. Ajoutez le mélange crème-lait vanillé en fouettant.
4. Verser la préparation sur le fond de tarte. Parsemez de petits morceaux de beurre.
5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et dorée.
6. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
7. Décorer avec de la chantilly, une pincée de cannelle et quelques fruits rouges au moment de servir.
Notes
Pour une crème sans grumeaux, tamisez la fécule de maïs avant de l’incorporer.
Laissez bien infuser la vanille pour obtenir un maximum de parfum.
Sortez la tarte du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation pour une texture idéale.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Dessert, Tarte
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 285
- Sugar: 16
- Sodium: 92
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 0.7
- Protein: 5
- Cholesterol: 110
Keywords: Noël, tarte, vanille, cannelle, crème