Description
Tarte classique du sud des États-Unis, revisitée à la française : texture ultra-crémeuse, saveur subtilement acidulée grâce au babeurre, croûte dorée et touche vanillée. Parfaite pour finir un repas en beauté ou accompagner un café gourmand !
Ingredients
250 g pâte brisée
3 œufs
200 g sucre en poudre
80 g beurre fondu
30 g farine de blé
250 ml babeurre (lait ribot)
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe sucre (pour caraméliser le dessus, optionnel)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette, réservez au frais.
3. Fouettez les œufs, le sucre et le sel dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez le babeurre, le beurre fondu et la vanille. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
5. Versez l’appareil sur la pâte bien froide, lissez la surface.
6. Enfournez 35 à 40 minutes : la garniture doit être prise et le dessus doré.
7. Laissez refroidir à température ambiante.
8. Optionnel : saupoudrez de sucre et caramélisez sous le grill pour un effet crème brûlée.
9. Servez à température ambiante ou légèrement frais.
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien emballée.
Remplacez le babeurre par du lait entier mélangé à 1 cuillère à soupe de jus de citron, reposé 10 minutes si besoin.
La tarte peut se congeler entière ou en parts, jusqu’à 1 mois.
Accompagnez-la de fruits frais pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes
- Category: Tartes sucrées
- Method: Four
- Cuisine: Sud des États-Unis revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 part (110 g)
- Calories: 314
- Sugar: 26
- Sodium: 161
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 97
Keywords: dessert, tarte, babeurre, facile