1. Déposez l’oignon émincé, l’ail haché, les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de volaille dans la mijoteuse. Ajoutez le piment en poudre, le paprika fumé, le cumin, l’origan, le sel et le poivre, puis mélangez.

2. Ajoutez le poulet dans la sauce et retournez-le pour bien l’enrober.

3. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 heures à température élevée ou 6 à 7 heures à température douce, jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.

4. Retirez le poulet de la mijoteuse et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.

5. Remettez le poulet effiloché dans la sauce, ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.

6. Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche, au four ou au micro-ondes.

7. Garnissez chaque tortilla de poulet effiloché, puis ajoutez le fromage râpé, les tomates en dés, l’oignon émincé, la coriandre et l’avocat.

8. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert ou la garniture de votre choix.