Description
Un plat généreux, moelleux et doré, parfait pour un brunch, un petit-déjeuner familial ou un dîner simple accompagné d’une salade. Cette strata associe du pain imbibé d’un appareil crémeux aux œufs, du fromage fondant et des lardons savoureux pour un résultat à la fois croustillant sur le dessus et tendre à cœur.
Ingredients
8 œufs
300 g de pain de campagne légèrement rassis, coupé en cubes
250 ml de lait entier
200 ml de crème liquide entière
180 g d’emmental râpé
120 g de mozzarella râpée
150 g de lardons fumés
1 petit oignon jaune émincé
15 g de beurre
1 c. à soupe de thym frais
1/4 c. à café de noix de muscade moulue
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à gratin.
2. Faites revenir les lardons dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à légère coloration, puis ajoutez l’oignon émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Répartissez la moitié des cubes de pain dans le plat, puis ajoutez la moitié des lardons, de l’oignon et des fromages.
4. Couvrez avec le reste de pain, puis ajoutez le reste des lardons, de l’oignon et des fromages.
5. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait, la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et le thym.
6. Versez ce mélange sur le pain en appuyant légèrement pour bien imbiber l’ensemble.
7. Laissez reposer 20 à 30 minutes pour que le pain absorbe l’appareil.
8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit pris.
9. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez de préférence un pain un peu rassis pour qu’il absorbe mieux l’appareil sans se défaire.
Laissez reposer la préparation avant cuisson pour obtenir une texture plus homogène et fondante.
Pour encore plus de saveur, mélangez un fromage fondant avec un fromage plus corsé comme le comté.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Brunch salé
- Method: Au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 285 mg
Keywords: strata aux œufs, strata au fromage, brunch salé, recette brunch, casserole aux œufs