Description
Un classique familial et convivial : des boulettes de viande moelleuses, mijotées dans une sauce tomate maison, servies sur des spaghetti al dente et généreusement parsemées de parmesan. Idéal pour un dîner gourmand qui plaît à tous.
Ingredients
400 g spaghetti
300 g bœuf haché
150 g chair à saucisse
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 œuf
40 g chapelure
50 g parmesan râpé (2 c. à soupe pour les boulettes, le reste pour servir)
800 g pulpe de tomate en boîte
2 cuillères à soupe concentré de tomate
1 cuillère à soupe herbes séchées (origan, basilic)
1 cuillère à café sucre
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel et poivre
quelques brins persil frais
Instructions
1. Mélanger le bœuf haché, la chair à saucisse, l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon haché, une gousse d’ail pressée, 2 c. à soupe de parmesan, sel et poivre. Façonner des boulettes.
2. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, dorer les boulettes sur toutes les faces puis réserver.
3. Faire revenir le reste d’oignon et d’ail dans la poêle avec 1 c. à soupe d’huile.
4. Ajouter la pulpe de tomate, le concentré, les herbes, le sucre, sel et poivre. Mijoter 10 min.
5. Remettre les boulettes, couvrir et cuire à feu doux 20 min en arrosant de sauce.
6. Cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égoutter.
7. Répartir les spaghetti dans les assiettes, ajouter sauce et boulettes, parsemer de parmesan et de persil.
Notes
Mélangez bien les viandes pour obtenir des boulettes tendres et parfumées.
Faites dorer les boulettes pour une texture plus gourmande et savoureuse.
Préparez la sauce la veille, elle sera encore meilleure le lendemain.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat
- Method: Cuisson à la poêle et casserole
- Cuisine: Italienne maison
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 670
- Sugar: 12
- Sodium: 970
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 74
- Fiber: 5
- Protein: 36
- Cholesterol: 110
Keywords: spaghetti, boulettes, bœuf, sauce tomate, famille