Description
La soupe lasagne riche en protéines revisite le grand classique italien dans une version généreuse, parfumée et nourrissante. Facile à préparer, elle associe viande hachée, fromages fondants et pâtes à lasagne dans un bouillon de tomates savoureux, pour un repas réconfortant, complet et équilibré.
Ingredients
300 g viande hachée de bœuf 5% MG
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
700 ml coulis de tomates
800 ml bouillon de bœuf
150 g pâtes à lasagne
200 g fromage cottage ou ricotta
100 g mozzarella râpée
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe origan séché
1 cuillère à soupe basilic séché
1 cuillère à café thym séché
Sel, poivre au goût
Basilic frais ou persil pour servir (optionnel)
Instructions
1. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer, et faire dorer en l’émiettant à la cuillère. Incorporer les herbes séchées.
4. Verser le coulis de tomates et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
5. Casser les pâtes à lasagne en morceaux, les ajouter dans la soupe et cuire selon les indications du paquet (généralement 10 à 12 minutes), en remuant régulièrement.
6. Hors du feu, incorporer le fromage cottage ou la ricotta. Bien mélanger.
7. Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur, parsemer de mozzarella râpée et gratiner 2 à 3 minutes sous le gril du four.
8. Servir immédiatement, décoré de basilic frais ou de persil si désiré.
Notes
Pour une soupe encore plus riche en protéines, ajoutez quelques dés de tofu ferme ou de lentilles corail lors de la cuisson.
Veillez à bien remuer les pâtes pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Le gratinage à la mozzarella juste avant de servir apporte une texture irrésistible : surveillez bien sous le gril !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe complète
- Method: À la casserole puis gril
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (environ 450 ml)
- Calories: 415
- Sugar: 8,2
- Sodium: 1130
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7,1
- Unsaturated Fat: 7,3
- Trans Fat: 0,1
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 4,1
- Protein: 35
- Cholesterol: 74
Keywords: soupe lasagne, riche en protéines, repas complet, lasagne facile