Description
Une soupe crémeuse et généreuse qui réunit tout le réconfort d’une lasagne blanche dans un grand bol. Avec son poulet fondant, ses morceaux de pâtes, ses épinards et son parmesan, elle est parfaite pour un repas familial chaleureux et facile à préparer.
Ingredients
2 c. à soupe d’huile d’olive
150 g de lardons fumés
1 oignon jaune émincé
3 gousses d’ail hachées
400 g de blancs de poulet cuits et émincés
1,5 litre de bouillon de volaille
250 ml de crème liquide entière
200 g de fromage à tartiner nature
120 g de parmesan râpé
200 g de pâtes à lasagnes cassées en morceaux
100 g d’épinards frais
1 c. à café d’origan séché
1 c. à café de basilic séché
1/2 c. à café de poivre noir moulu
1/2 c. à café de sel
2 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer 4 à 5 minutes.
2. Incorporez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre, environ 4 minutes. Ajoutez l’ail et mélangez 30 secondes.
3. Ajoutez le poulet cuit, puis versez le bouillon de volaille. Incorporez l’origan, le basilic, le poivre et le sel.
4. Portez à frémissement, puis ajoutez les pâtes à lasagnes cassées. Laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.
5. Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec une louche de bouillon chaud pour le détendre. Reversez dans la cocotte.
6. Ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
7. Incorporez les épinards frais et laissez cuire 2 à 3 minutes, juste le temps de les faire tomber.
8. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez bien chaud avec le persil frais et un peu de parmesan supplémentaire.
Notes
Ne faites pas trop cuire les pâtes : elles doivent rester tendres sans devenir trop molles.
Ajoutez le parmesan progressivement : cela permet de mieux contrôler la texture et le sel.
Réchauffez doucement : la soupe reste plus onctueuse si elle chauffe à feu doux avec un peu de bouillon ajouté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: soupe italienne, lasagnes blanches, soupe crémeuse au poulet, soupe au parmesan