Description
Une soupe copieuse et crémeuse où le bœuf haché et les pommes de terre mijotent avec de bons légumes dans un bouillon riche et légèrement velouté. Idéale pour les soirées fraîches et les repas en famille, elle réchauffe le cœur et rassasie avec simplicité.
Ingredients
350 g bœuf haché
500 g pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 branche de céleri
120 g maïs
400 g tomates concassées
900 ml bouillon de bœuf
100 ml lait ou crème fraîche
2 c. à soupe huile d’olive
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés. Hachez l’oignon et le céleri.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Faites revenir l’oignon et le céleri 2 minutes.
3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l’émiettant à la cuillère.
4. Incorporez les carottes, les pommes de terre et le maïs. Mélangez bien.
5. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
6. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la soupe épaissie.
7. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym.
8. Versez le lait ou la crème, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
9. Servez chaud, parsemé de persil frais, avec du pain grillé.
Notes
Remplacez le bœuf par du veau ou du haché végétal selon vos envies.
Pour une soupe encore plus épaisse, écrasez quelques pommes de terre en fin de cuisson.
Ajoutez des petits pois ou des poireaux pour varier les légumes.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Soupe complète
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345
- Sugar: 7
- Sodium: 890
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 18
- Cholesterol: 55
Keywords: soupe, bœuf haché, pommes de terre, crémeux