Cette soupe épaissie de bœuf haché et pommes de terre est la promesse d’un repas réconfortant et complet, idéal pour les journées fraîches où l’on souhaite retrouver les saveurs authentiques d’une cuisine familiale. Dans chaque cuillère, le fondant des pommes de terre, la générosité du bœuf haché et la douceur des légumes forment une harmonie chaleureuse et nourrissante. Son secret ? Un bouillon savoureux, légèrement crémeux, qui enveloppe chaque ingrédient pour un résultat à la fois riche et équilibré.

Facile à préparer, cette soupe plaît aux petits comme aux grands et constitue un excellent moyen d’utiliser les légumes de saison. Elle se prête à toutes les variantes selon les envies et les produits du marché, pour un repas aussi simple que convivial.

Pourquoi cette soupe épaissie de bœuf haché et pommes de terre est-elle si appréciée ?

Cette soupe se distingue par sa texture généreuse et son goût réconfortant. Le bœuf haché apporte de la profondeur et un côté nourrissant, tandis que les pommes de terre et les légumes variés épaississent naturellement le bouillon. L’ajout d’un peu de crème ou de lait en fin de cuisson adoucit l’ensemble et lui donne un aspect velouté irrésistible, sans alourdir la recette.

Ingrédients pour Soupe Épaissie De Bœuf Haché Et Pommes De Terre

Bœuf haché : pour apporter de la gourmandise et une texture riche.
Pommes de terre : l’ingrédient principal qui donne du corps à la soupe.
Carottes : pour la douceur et la couleur.
Oignon : pour un parfum subtil et une base de saveur.
Céleri : apporte une note végétale et du croquant.
Maïs : pour une touche sucrée et colorée.
Tomates concassées : donnent de l’acidité et du goût au bouillon.
Bouillon de bœuf : base aromatique pour lier tous les ingrédients.
Lait ou crème : pour une texture crémeuse et une finition veloutée.
Persil frais : pour la fraîcheur et la touche finale.
Huile d’olive : pour faire revenir le bœuf et les légumes.
Sel, poivre : pour assaisonner selon votre goût.
Laurier, thym : herbes aromatiques pour parfumer le bouillon.

Comment préparer Soupe Épaissie De Bœuf Haché Et Pommes De Terre

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés. Hachez l’oignon et le céleri. Égouttez le maïs si besoin et préparez le bouillon de bœuf.

Étape 2 : Saisie du bœuf haché et des légumes

Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le céleri, faites revenir 2 minutes, puis incorporez le bœuf haché. Faites-le dorer en l’émiettant à la cuillère. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et le maïs.

Étape 3 : Cuisson avec le bouillon et les aromates

Versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Ajoutez le laurier, le thym, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la soupe ait épaissi.

Étape 4 : Finition crémeuse et touche de fraîcheur

Ôtez les herbes aromatiques, versez le lait ou la crème, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.

Comment servir et conserver

Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain de campagne grillé ou de croûtons pour plus de gourmandise. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, faites-le doucement à feu doux en remuant. Cette soupe supporte aussi très bien la congélation : laissez-la refroidir avant de la placer dans des boîtes adaptées.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le bœuf haché par une autre viande ?

Oui, le veau, la dinde ou même du haché végétal conviennent très bien selon vos préférences.

Faut-il absolument ajouter de la crème ou du lait ?

Non, c’est facultatif. La soupe sera plus légère sans, mais l’ajout d’un peu de crème apporte du velouté.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Poireaux, haricots verts ou petits pois peuvent s’ajouter selon la saison.

Comment épaissir encore plus la soupe ?

Écrasez une partie des pommes de terre à la fin de la cuisson ou ajoutez une cuillère de fécule diluée dans un peu d’eau froide.

La soupe peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure réchauffée le lendemain !

Peut-on la congeler ?

Absolument, elle se congèle parfaitement et garde toute sa saveur après décongélation douce.

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Soupe Épaissie De Bœuf Haché Et Pommes De Terre

Author: Sally Thompson
Total Time: 50 min
Yield: 4

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Description

Une soupe copieuse et crémeuse où le bœuf haché et les pommes de terre mijotent avec de bons légumes dans un bouillon riche et légèrement velouté. Idéale pour les soirées fraîches et les repas en famille, elle réchauffe le cœur et rassasie avec simplicité.

Instructions

1. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés. Hachez l’oignon et le céleri.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Faites revenir l’oignon et le céleri 2 minutes.

3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l’émiettant à la cuillère.

4. Incorporez les carottes, les pommes de terre et le maïs. Mélangez bien.

5. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le laurier, le thym, le sel et le poivre.

6. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la soupe épaissie.

7. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym.

8. Versez le lait ou la crème, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

9. Servez chaud, parsemé de persil frais, avec du pain grillé.

Notes

Remplacez le bœuf par du veau ou du haché végétal selon vos envies.

Pour une soupe encore plus épaisse, écrasez quelques pommes de terre en fin de cuisson.

Ajoutez des petits pois ou des poireaux pour varier les légumes.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 35 min
Category: Soupe complète
Method: Mijoté
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 345
Sugar: 7
Sodium: 890
Fat: 16
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 32
Fiber: 5
Protein: 18
Cholesterol: 55

Keywords: soupe, bœuf haché, pommes de terre, crémeux