Soupe de Poulet à l’Ail et au Parmesan

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Réconfortante et généreuse, la soupe de poulet à l’ail et au parmesan est un vrai câlin pour les papilles. Elle marie la douceur de la crème, le parfum enivrant de l’ail, la richesse du parmesan râpé et la tendreté du poulet rôti. Un plat parfait pour les soirées d’hiver, qui réchauffe autant le corps que le cœur.

Sa texture crémeuse, ses morceaux de poulet fondants, ses petits croûtons dorés et sa touche de fromage rappellent les meilleures traditions des soupes maison, tout en apportant une note italienne irrésistible. C’est une recette idéale à partager en famille ou entre amis autour d’un bon pain frais.

Pourquoi cette soupe de poulet à l’ail et au parmesan est-elle si irrésistible ?

Cette soupe séduit par sa combinaison de saveurs franches et réconfortantes. L’ail rôti apporte profondeur et douceur, le parmesan relève subtilement le bouillon crémeux, tandis que le poulet donne du corps au plat. L’ensemble est à la fois raffiné et très facile à préparer, pour un résultat qui plaît à tous.

Ingrédients pour la Soupe de Poulet à l’Ail et au Parmesan

Poulet rôti ou blanc de poulet cuit – Apporte de la tendreté et de la saveur, base protéinée de la soupe.

Bouillon de volaille – Offre une profondeur aromatique et une base liquide goûteuse.

Crème liquide entière – Donne une texture onctueuse et enveloppante.

Ail frais – Ingrédient star, il parfume le bouillon et sublime l’ensemble.

Champignons de Paris – Ajoutent un côté savoureux et légèrement boisé.

Carottes – Apportent douceur et couleur à la soupe.

Oignon – Souligne le goût du bouillon et équilibre l’ail.

Parmesan râpé – Apporte une touche salée et crémeuse, et sublime la soupe au moment du service.

Persil plat frais – Apporte fraîcheur et couleur en finition.

Croûtons maison – Pour le croquant et la gourmandise.

Huile d’olive, sel, poivre – Pour assaisonner et révéler toutes les saveurs.

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Comment préparer la Soupe de Poulet à l’Ail et au Parmesan

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Émincez l’oignon, les champignons et les carottes. Coupez le poulet en morceaux. Écrasez ou hachez finement l’ail. Préparez les croûtons en coupant du pain en dés, à dorer au four ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon avec l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés. Ajoutez ensuite les carottes et les champignons, faites suer quelques minutes.

Étape 3 : Mouiller et mijoter

Versez le bouillon de volaille chaud sur les légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 4 : Ajouter le poulet et la crème

Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole. Incorporez la crème liquide. Poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes pour réchauffer et lier l’ensemble.

Étape 5 : Finition et service

Ajoutez le parmesan râpé hors du feu. Mélangez pour obtenir une texture bien crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez dans des bols, parsemez de persil haché et de croûtons dorés. Ajoutez un peu de parmesan supplémentaire si désiré.

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Comment servir et conserver

Servez cette soupe bien chaude, parsemée de croûtons croustillants et d’une généreuse poignée de parmesan râpé. Un pain de campagne légèrement toasté est l’accompagnement parfait. Pour conserver, placez la soupe refroidie dans un contenant hermétique au réfrigérateur : elle se garde 2 à 3 jours. Réchauffez à feu doux en remuant pour préserver son onctuosité.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du poulet cru à la place du poulet rôti ?

Oui, il suffit de faire pocher des blancs de poulet dans le bouillon, puis de les effilocher avant de les incorporer.

2. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Absolument ! Elle se réchauffe très bien. Ajoutez simplement les croûtons et le parmesan au dernier moment pour conserver leur texture.

3. Par quoi remplacer la crème liquide ?

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait ou une crème végétale (soja, avoine, etc.).

4. Peut-on ajouter des légumes supplémentaires ?

Bien sûr, adaptez la recette selon vos envies : poireaux, épinards ou petits pois se marient parfaitement avec le poulet et le parmesan.

5. Peut-on congeler cette soupe ?

Oui, mais il est préférable de le faire avant d’ajouter la crème et le parmesan, pour garder une texture parfaite lors de la décongélation.

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Envie de plus d’idées de soupes crémeuses ?

Si cette soupe de poulet à l’ail et au parmesan vous a plu, laissez-vous tenter par ces autres recettes réconfortantes :

• Velouté de champignons aux herbes fraîches, pour une touche boisée et parfumée.
• Soupe de légumes d’hiver au fromage frais, idéale pour varier les plaisirs.
• Crème de potimarron et châtaignes, douce et gourmande.
• Soupe de poireaux au chèvre, un mariage subtil et savoureux.
• Velouté de carottes au lait de coco, légèrement épicé pour les amateurs d’exotisme.

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