Description
La soupe de pommes de terre à la mijoteuse est un plat familial et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches. Sa texture veloutée, enrichie de crème fraîche et relevée de bacon croustillant, séduit petits et grands. Elle est facile à préparer, demande peu de surveillance et permet de profiter d’un repas savoureux sans effort.
Ingredients
800 g pommes de terre
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
750 ml bouillon de volaille ou de légumes
100 ml crème fraîche épaisse
100 g lardons ou bacon
60 g fromage râpé (cheddar ou emmental)
2 branches de persil frais
1 branche de thym ou 1 feuille de laurier
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes réguliers.
2. Hachez l’oignon et l’ail finement.
3. Déposez les pommes de terre, l’oignon, l’ail et le thym (ou laurier) dans la mijoteuse.
4. Versez le bouillon par-dessus. Salez et poivrez. Mélangez.
5. Faites cuire à basse température (low) pendant 6 à 8 heures, ou à température élevée (high) pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Retirez la moitié des pommes de terre et mixez-les avec un peu de bouillon, puis reversez dans la mijoteuse.
7. Incorporez la crème fraîche, ajustez l’assaisonnement.
8. Faites dorer les lardons ou le bacon à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
9. Servez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez le fromage râpé, les lardons et le persil haché sur chaque portion.
10. Dégustez accompagné de pain de campagne grillé.
Notes
Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre en même temps que la crème fraîche.
Mixez une partie des pommes de terre seulement pour garder des morceaux fondants.
Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de poivre blanc pour une note subtile et raffinée.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 6 h
- Category: Soupe
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (environ 400 ml)
- Calories: 370
- Sugar: 4
- Sodium: 1150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 48
Keywords: soupe, pommes de terre, mijoteuse, hiver, réconfortant