Description
La soupe de pastina à l’italienne est un grand classique réconfortant, riche en saveurs et en douceur. Idéale pour les journées fraîches, elle associe les petites pâtes tendres à un bouillon parfumé, des légumes fondants et une touche de parmesan, pour un repas simple et convivial.
Ingredients
100 g pastina (petites pâtes italiennes)
1 L bouillon de légumes ou de volaille
2 carottes moyennes coupées en petits dés
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 oignon jaune finement haché
40 g parmesan râpé (+ pour servir)
20 g beurre doux
1 c. à soupe persil frais ciselé
sel et poivre noir du moulin
Instructions
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Verser le bouillon chaud, porter à ébullition douce et laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter la pastina et cuire selon les instructions du paquet (5-7 min).
5. Hors du feu, incorporer la moitié du parmesan. Saler et poivrer selon le goût.
6. Servir chaud, garni de persil et du reste de parmesan.
Notes
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au réchauffage si la soupe épaissit.
Variez les légumes selon la saison : petits pois, courgettes, poireaux…
Pour une version encore plus crémeuse, ajoutez un trait de crème juste avant de servir.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 950mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: soupe, pastina, pâtes, bouillon, parmesan, réconfort