Description
La soupe de lentilles de grand-mère est un incontournable de la cuisine familiale française. Savoureuse, réconfortante et pleine de légumes, elle associe la douceur des pommes de terre et des carottes à la richesse des lentilles, relevée d’herbes et d’un bouillon parfumé. Idéale pour un repas équilibré, elle plait à tous et s’adapte à toutes les saisons.
Ingredients
300 g lentilles vertes
2 pommes de terre moyennes
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
400 g tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
1,2 l bouillon de légumes
2 c. à soupe huile d’olive
sel, poivre
Instructions
1. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
3. Ajoutez les lentilles rincées, les pommes de terre coupées en dés et les tomates concassées. Mélangez pour bien enrober le tout.
4. Versez le bouillon de légumes chaud, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition.
5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles et légumes soient tendres.
6. Retirez le bouquet garni, ajustez l’assaisonnement et servez chaud avec du persil frais ou un filet d’huile d’olive.
Notes
Utilisez un bouillon maison pour un goût encore plus authentique.
Ajoutez une poignée d’épinards frais en fin de cuisson pour plus de couleur et de vitamines.
Préparez la veille, la soupe sera encore meilleure le lendemain.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Soupe
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 350 g
- Calories: 205
- Sugar: 5
- Sodium: 510
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.8
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 10
- Protein: 9
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, lentilles, légumes, hiver, tradition