Description
Une soupe familiale ultra crémeuse, parfaite pour les soirs d’hiver. Mélange subtil de carottes et pommes de terre, relevé par une touche d’oignon et d’herbes fraîches. Facile à préparer, nourrissante et réconfortante.
Ingredients
600 g carottes
400 g pommes de terre
1 oignon
1 litre bouillon de légumes
2 cuillères à soupe crème fraîche (facultatif)
1 cuillère à soupe huile d’olive (ou 20 g beurre)
Sel, poivre
Herbes fraîches (persil, thym ou ciboulette)
Instructions
1. Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux. Émincer l’oignon.
2. Faire chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Faire revenir 5 minutes à feu doux.
4. Verser le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir les légumes. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer la soupe jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème fraîche si désiré. Saler et poivrer à votre goût.
6. Servir chaud, décoré d’herbes fraîches.
Notes
Choisissez des carottes bien sucrées pour une soupe plus parfumée.
Ajustez la texture en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau selon vos préférences.
Ajoutez une pincée de cumin ou de curry pour une touche épicée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 110
- Sugar: 7
- Sodium: 580
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0.4
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 4
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, carottes, pommes de terre, velouté, hiver