Soupe de carottes et pommes de terre

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Rien de plus réconfortant qu’une belle soupe maison lorsqu’il fait frais dehors. La soupe de carottes et pommes de terre s’impose comme un classique intemporel, avec sa texture veloutée, ses saveurs douces et légèrement sucrées, et sa couleur éclatante qui met immédiatement de bonne humeur. Elle est parfaite pour un dîner léger ou en entrée raffinée, et plaît autant aux petits qu’aux grands grâce à sa simplicité et sa gourmandise naturelle.

Cette recette allie la douceur de la carotte à la rondeur de la pomme de terre pour une harmonie parfaite. En y ajoutant une touche de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive, elle devient encore plus onctueuse et savoureuse. C’est aussi un excellent moyen de faire le plein de vitamines tout en profitant d’un plat qui réchauffe corps et cœur.

Pourquoi préparer une soupe de carottes et pommes de terre ?

La soupe de carottes et pommes de terre est à la fois économique, rapide à préparer et idéale pour cuisiner les légumes de saison. Elle permet de varier des soupes classiques et se personnalise facilement : épices, herbes, fromages, ou même quelques lardons grillés en topping, tout s’y prête. C’est aussi une belle manière d’introduire les légumes dans l’alimentation des enfants, en douceur.

Ingrédients pour la Soupe de carottes et pommes de terre

• Carottes : Apportent douceur, couleur et une note légèrement sucrée.
• Pommes de terre : Donnent de la consistance et une texture veloutée à la soupe.
• Oignon : Offre un fond aromatique et subtil.
• Bouillon de légumes : Rehausse la saveur générale de la soupe.
• Crème fraîche (facultatif) : Apporte une touche d’onctuosité et de gourmandise.
• Huile d’olive ou beurre : Pour faire revenir les légumes et développer les arômes.
• Sel, poivre : Assaisonnent l’ensemble pour équilibrer les saveurs.
• Herbes fraîches (persil, thym, ciboulette, selon votre goût) : Ajoutent une note parfumée et une jolie finition.

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Comment préparer la Soupe de carottes et pommes de terre

Étape 1 : Préparation des légumes

Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles ou en cubes pour une cuisson homogène. Émincez finement l’oignon.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le suer quelques minutes. Incorporez les carottes et les pommes de terre, et laissez-les revenir doucement pendant 5 minutes pour développer leurs arômes.

Étape 3 : Cuisson de la soupe

Versez le bouillon de légumes chaud à hauteur des légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Étape 4 : Mixage et finition

Mixez la soupe au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez la crème fraîche si désiré, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez aussitôt, décoré d’herbes fraîches.

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Comment servir et conserver

Servez la soupe de carottes et pommes de terre bien chaude, dans des bols ou des assiettes creuses, éventuellement accompagnée de croûtons dorés ou d’un peu de fromage râpé. Elle se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler en portions pour en profiter plus tard, il suffit de bien la réchauffer au moment voulu.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, vous pouvez la remplacer par du lait, du yaourt nature, ou la supprimer pour une version plus légère.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument, le poireau, le panais ou le céleri s’intègrent parfaitement dans cette soupe.

Comment éviter que la soupe soit trop épaisse ?

Ajoutez simplement un peu plus de bouillon ou d’eau jusqu’à obtenir la texture désirée.

La soupe peut-elle être réalisée à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien et son goût est parfois encore meilleur le lendemain.

Peut-on mixer la soupe partiellement ?

Oui, mixer partiellement donne une texture plus rustique, avec quelques morceaux de légumes.

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Envie de plus d’idées de soupes maison ?

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