Description
Cette soupe crémeuse aux enchiladas de poulet blanc est un plat complet, onctueux et réconfortant, préparé avec du poulet tendre, des haricots blancs, du maïs, des piments verts doux et une base crémeuse au fromage. Facile à réaliser et parfaite pour les repas chaleureux, elle se garnit de chips tortilla, de coriandre fraîche et de jalapeño pour un résultat généreux, parfumé et plein de texture.
Ingredients
500 g de blancs de poulet cuits effilochés
30 g de beurre
1 oignon émincé
3 gousses d’ail hachées
30 g de farine
750 ml de bouillon de volaille
250 ml de crème entière liquide
200 g de fromage frais à tartiner
150 g de maïs égoutté
240 g de haricots blancs égouttés
120 g de piments verts doux en boîte
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
100 g de fromage râpé
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 citron vert
60 g de chips tortilla concassées
1 jalapeño en rondelles
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
3. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
4. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former une base légèrement épaisse.
5. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
6. Ajoutez le fromage frais à tartiner et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
7. Incorporez la crème entière liquide, le maïs, les haricots blancs, les piments verts doux, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
8. Ajoutez le poulet effiloché et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
9. Incorporez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
10. Ajoutez un filet de jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
11. Servez la soupe bien chaude avec le reste du fromage râpé, la coriandre fraîche, les chips tortilla concassées et les rondelles de jalapeño.
Notes
Utilisez du poulet déjà cuit ou un reste de poulet rôti pour gagner du temps.
Réchauffez la soupe à feu doux pour préserver sa texture crémeuse.
Ajoutez les chips tortilla juste avant de servir pour garder tout leur croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe repas
- Method: Mijoté
- Cuisine: Cuisine d’inspiration mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 95 mg
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