Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

La soupe crémeuse au poulet et haricots blancs est un plat réconfortant par excellence, idéal pour les journées fraîches où l’on cherche chaleur et douceur dans l’assiette. Riche en saveurs, cette soupe marie la tendreté du poulet à la délicatesse des haricots blancs, le tout relevé d’une touche de légumes et d’aromates pour un résultat généreux et nourrissant.

À la fois simple à préparer et très appréciée des petits comme des grands, cette recette rappelle les repas conviviaux d’hiver. Sa texture onctueuse et sa garniture fondante offrent un parfait équilibre entre simplicité et plaisir gourmand, à servir en entrée ou en plat principal avec du pain frais.

Qu’est-ce qui rend cette soupe crémeuse au poulet et haricots blancs si savoureuse ?

Le secret de cette soupe réside dans la cuisson lente qui permet au poulet et aux haricots blancs d’absorber tous les arômes des légumes, des herbes et du bouillon. L’ajout de crème à la fin apporte une onctuosité irrésistible, tandis que le parmesan râpé sublime le tout d’une note délicate et salée. C’est une recette facile, qui invite à la générosité et à la convivialité.

Ingrédients pour la Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs

• Filet de poulet : Source de protéines, apporte de la tendreté à la soupe.
• Haricots blancs (précuits ou en conserve) : Riches en fibres, rendent la soupe nourrissante et onctueuse.
• Carottes : Donnent une légère douceur et une touche de couleur.
• Oignon jaune : Apporte une base parfumée et savoureuse.
• Ail : Rehausse la profondeur des saveurs.
• Bouillon de volaille : Sert de base liquide et enrichit le goût.
• Crème liquide entière : Apporte la texture crémeuse et la douceur.
• Parmesan râpé : Pour le côté gourmand et salé, à parsemer sur la soupe.
• Huile d’olive : Permet de faire revenir les légumes et le poulet.
• Persil frais : Pour une touche de fraîcheur finale.
• Sel et poivre du moulin : Assaisonnent délicatement la soupe.

---

Comment préparer la Soupe Crémeuse au Poulet et Haricots Blancs

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Émincez l’oignon et l’ail, coupez les carottes en fines rondelles. Détaillez le poulet en petits morceaux.

Étape 2 : Faire revenir le poulet et les légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant 5 minutes. Ajoutez le poulet et laissez dorer quelques minutes.

Étape 3 : Ajouter les haricots et le bouillon

Incorporez les haricots blancs égouttés, versez le bouillon de volaille, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes pour que tous les arômes se diffusent.

Étape 4 : Finaliser la soupe crémeuse

Ajoutez la crème liquide, rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis laissez chauffer encore 5 minutes sans faire bouillir.

Étape 5 : Servir et garnir

Servez bien chaud dans des bols, parsemez de parmesan râpé et de persil frais ciselé. Accompagnez de tranches de pain de campagne.

---

Comment servir et conserver

Servez cette soupe bien chaude, accompagnée de pain frais ou de baguette grillée. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux pour préserver la texture crémeuse, sans porter à ébullition. Cette soupe peut aussi être congelée (sans la crème, à ajouter après décongélation).

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des haricots secs ?

Oui, faites-les tremper la veille puis cuisez-les séparément avant de les ajouter à la soupe.

Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Du dinde ou du jambon blanc effiloché conviennent très bien pour varier les plaisirs.

Comment rendre la soupe encore plus onctueuse ?

Mixez une partie des haricots avant d’ajouter la crème pour une texture ultra-veloutée.

Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Oui, elle se réchauffe très bien et gagne même en saveur le lendemain.

Faut-il obligatoirement mettre du parmesan ?

Non, mais il apporte une note gourmande. Vous pouvez aussi le remplacer par du gruyère râpé ou le supprimer.

---

Envie de plus d’idées de soupes gourmandes ?

Si cette soupe crémeuse vous a plu, essayez aussi :

• Velouté de potimarron et châtaignes pour une note automnale sucrée-salée.
• Soupe de légumes d’hiver aux croûtons aillés.
• Crème de champignons maison, très savoureuse.
• Soupe de poireaux-pommes de terre classique et réconfortante.
• Velouté carottes-lait de coco et gingembre pour une touche exotique.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Épinglez cette soupe crémeuse au poulet et haricots blancs sur Pinterest pour la retrouver facilement. Racontez-moi en commentaire vos variantes ou astuces (ajout de légumes, épices, version sans lactose, etc.). Partagez vos photos et questions – la cuisine maison, c’est avant tout le partage !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?