Description
Cette soupe aux gnocchis est un plat réconfortant, crémeux et généreux, parfait pour un déjeuner chaleureux ou un dîner facile en semaine. Entre les gnocchis moelleux, le poulet tendre, les épinards fondants et le bouillon onctueux au parmesan, chaque cuillerée est douce, savoureuse et rassasiante.
Ingredients
500 g de gnocchis
300 g de blanc de poulet
20 g de beurre
15 ml d’huile d’olive
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
100 g de carottes
80 g de céleri branche
1 litre de bouillon de volaille
250 ml de crème liquide entière
250 ml de lait entier
25 g de farine
90 g d’épinards frais
1 c. à café de thym séché
1 petite pincée de romarin séché
100 g de parmesan râpé
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les carottes ainsi que le céleri en petits dés.
2. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande cocotte, puis faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 6 à 8 minutes.
3. Ajoutez l’ail, puis le poulet coupé en petits morceaux. Faites cuire quelques minutes en remuant.
4. Saupoudrez la farine, mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
5. Versez progressivement le bouillon de volaille, puis ajoutez le lait, la crème, le thym et le romarin. Portez à léger frémissement.
6. Incorporez les gnocchis et laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Ajoutez les épinards et le parmesan râpé, puis mélangez jusqu’à ce que les épinards tombent.
8. Salez, poivrez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.
Notes
Ajoutez les gnocchis seulement en fin de cuisson pour qu’ils restent tendres sans devenir trop mous.
Réchauffez la soupe à feu doux avec un peu de lait ou de bouillon si elle épaissit au repos.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une texture plus lisse et une saveur plus marquée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: soupe aux gnocchis, soupe crémeuse au poulet, gnocchis, soupe réconfortante