Description
Cette soupe au chou pour maigrir est une soupe légère, parfumée et généreuse en légumes, idéale pour un repas simple, réconfortant et équilibré. Préparée avec du chou, des carottes, du céleri, des tomates et un bouillon de légumes savoureux, elle offre une belle texture fondante tout en restant peu calorique.
Ingredients
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
3 branches de céleri émincées
4 carottes coupées en rondelles
1/2 chou vert émincé
400 g de tomates concassées
1,5 litre de bouillon de légumes
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail et le céleri, puis faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Incorporez les carottes, le chou et les tomates concassées, puis mélangez bien.
4. Versez le bouillon de légumes et ajoutez le paprika, le sel et le poivre.
5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 35 à 40 minutes.
6. Vérifiez la cuisson des légumes, puis ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Ajoutez le persil frais juste avant de servir.
8. Servez bien chaud.
Notes
Émincez le chou assez finement pour qu’il devienne tendre plus rapidement.
Laissez la soupe reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent mieux.
Préparez-la la veille, car elle est souvent encore meilleure après une nuit au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe légère
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 95 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 2,2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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