Description
Ce sirop maison marie l’intensité du café espresso à la gourmandise unique des biscuits Biscoff, pour une sauce onctueuse et parfumée qui sublime cafés, desserts, yaourts ou cocktails. Il apporte une touche biscuitée et caramélisée qui évoque à la fois le plaisir de l’enfance et la sophistication des coffee shops.
Ingredients
120 ml café espresso (ou café très fort)
6 biscuits Biscoff
100 g cassonade
100 ml eau
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée de sel fin
Instructions
1. Préparez un café espresso bien serré ou un café très fort, puis versez-le dans une petite casserole.
2. Ajoutez la cassonade et l’eau. Chauffez à feu doux en mélangeant jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Émiettez les biscuits Biscoff et incorporez-les dans la casserole. Mélangez bien.
4. Portez à petite ébullition et laissez mijoter 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour épaissir le sirop.
5. Retirez du feu. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel, mélangez soigneusement.
6. Filtrez le sirop à l’aide d’une passoire fine ou d’un chinois pour éliminer les morceaux. Versez dans un bocal ou une bouteille stérilisée.
Notes
Utilisez du café fraîchement moulu pour un arôme optimal.
Ajustez la consistance en prolongeant ou réduisant la cuisson.
Secouez bien le sirop avant chaque utilisation pour homogénéiser la texture.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sirop maison
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 20 ml
- Calories: 54
- Sugar: 11
- Sodium: 24
- Fat: 0.7
- Saturated Fat: 0.2
- Unsaturated Fat: 0.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.2
- Protein: 0.2
- Cholesterol: 0
Keywords: sirop café, Biscoff, fait maison, gourmandise