Description
Des pavés de saumon fondants braisés dans un beurre parfumé à l’ail, relevés de citron et d’herbes fraîches. Ce plat express, raffiné et savoureux, enchante les papilles et s’adapte à tous les repas, du quotidien aux grandes occasions.
Ingredients
4 pavés de saumon frais
50 g beurre doux
3 gousses d’ail
1 citron jaune
2 c. à soupe herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette)
100 ml bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café sel fin
0,5 c. à café poivre noir
Instructions
1. Épongez les pavés de saumon, salez et poivrez. Émincez l’ail, ciselez les herbes, coupez quelques rondelles de citron.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez les pavés 2 min côté peau, puis retournez-les.
3. Ajoutez le beurre, l’ail émincé et les rondelles de citron. Laissez fondre en arrosant le saumon de beurre parfumé.
4. Versez le bouillon de légumes autour des pavés. Couvrez, laissez cuire à feu doux 5 à 8 min selon l’épaisseur.
5. Ôtez du feu, parsemez d’herbes fraîches. Servez aussitôt avec la sauce au beurre.
Notes
Ne faites pas trop cuire le saumon pour qu’il reste juteux.
Utilisez un beurre de qualité pour une sauce plus savoureuse.
N’hésitez pas à varier les herbes selon vos envies ou la saison.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé
- Calories: 345
- Sugar: 1
- Sodium: 420
- Fat: 24
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0.3
- Protein: 29
- Cholesterol: 85
Keywords: saumon, beurre, ail, poisson, rapide