Description
La sauce hoisin maison est une alternative rapide, parfumée et sans additifs à la version du commerce. Elle offre un équilibre parfait entre douceur, salé et épices, et se réalise en moins de 10 minutes. Parfaite pour mariner, napper, accompagner les nems, rouleaux de printemps, woks et grillades asiatiques !
Ingredients
60 ml sauce soja salée
40 g pâte de miso (ou de haricots noirs fermentés)
30 g sucre roux
1 cuil. à soupe vinaigre de riz
2 cuil. à soupe purée de sésame (tahini)
1 cuil. à soupe huile de sésame grillé
1 cuil. à café ail en poudre
1 cuil. à café cinq épices chinoises
0,5 cuil. à café piment en poudre (facultatif)
2 cuil. à soupe eau
Graines de sésame toastées pour la finition
Instructions
1. Mélanger la sauce soja, la pâte de miso, le sucre roux, le vinaigre de riz et la purée de sésame dans un bol jusqu’à consistance homogène.
2. Ajouter l’huile de sésame grillé, l’ail en poudre, le cinq épices et le piment. Bien mélanger.
3. Incorporer l’eau petit à petit pour obtenir une sauce épaisse et brillante.
4. Verser la sauce dans un pot hermétique, saupoudrer de graines de sésame.
5. Laisser reposer 10 minutes au frais avant de servir, pour que les saveurs se développent.
6. Bien mélanger avant chaque utilisation.
Notes
Utilisez un miso foncé ou de la pâte de haricots noirs fermentés pour une saveur plus profonde et authentique.
Ajoutez l’eau progressivement pour ajuster la texture à votre goût : plus épaisse pour napper, plus fluide pour tremper.
Pour un goût plus doux, ajoutez un peu de miel ou réduisez la quantité d’épices selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauces & Dips
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Asiatique maison
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 55
- Sugar: 4,1
- Sodium: 510
- Fat: 2,4
- Saturated Fat: 0,4
- Unsaturated Fat: 1,7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6,3
- Fiber: 0,7
- Protein: 1,4
- Cholesterol: 0
Keywords: hoisin, sauce maison, rapide