Description
La sauce gravy maison est une sauce onctueuse et réconfortante, parfaite pour accompagner vos viandes rôties, purées de pommes de terre ou légumes d’automne. Facile à réaliser, elle met en valeur la saveur des sucs de cuisson et apporte une touche gourmande à tous vos plats de fête ou de tous les jours.
Ingredients
40 g beurre
40 g farine
500 ml bouillon de volaille ou de bœuf
80 ml jus de cuisson de viande (facultatif)
50 ml crème liquide (optionnelle)
sel, au goût
poivre noir du moulin, au goût
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement dorée.
3. Versez progressivement le bouillon chaud en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le jus de cuisson de viande si vous en avez, et continuez de mélanger.
5. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
6. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez la crème liquide en fin de cuisson et mélangez.
7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
8. Filtrez la sauce pour une texture très lisse si désiré, puis servez bien chaud.
Notes
Utilisez un fouet pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Ajoutez la crème en fin de cuisson pour ne pas la faire bouillir.
Le bouillon maison donnera un goût encore plus authentique à votre sauce.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 98
- Sugar: 0.8
- Sodium: 335
- Fat: 7.2
- Saturated Fat: 4.3
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6.5
- Fiber: 0.2
- Protein: 2.2
- Cholesterol: 19
Keywords: sauce, gravy, fait maison, rapide