Description
Un sandwich savoureux et généreux composé de bœuf effiloché, lentement mijoté avec des herbes, servi dans une baguette croustillante avec du fromage fondant et accompagné d’un délicieux jus à tremper. Idéal pour un repas familial ou entre amis, il allie tradition et gourmandise !
Ingredients
800 g bœuf à braiser (paleron ou macreuse)
800 ml bouillon de bœuf
1 gros oignon
2 gousses d’ail
2 branches de thym
1 feuille de laurier
4 baguettes individuelles ou pains à sandwich
120 g emmental ou comté râpé
40 g beurre
Sel et poivre du moulin
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Coupez le bœuf en gros morceaux si nécessaire.
3. Déposez le bœuf, l’oignon, l’ail, le thym et le laurier dans la mijoteuse.
4. Versez le bouillon de bœuf, salez et poivrez selon votre goût.
5. Lancez la cuisson lente pendant 7 à 8 heures (mode « basse température »), jusqu’à ce que la viande soit ultra-tendre.
6. Retirez le bœuf, effilochez-le à la fourchette. Filtrez le jus et réservez-le.
7. Préchauffez le four en mode gril.
8. Ouvrez les baguettes, beurrez-les légèrement, garnissez-les généreusement de bœuf effiloché, parsemez de fromage.
9. Faites gratiner les sandwichs 3 à 4 minutes au four jusqu’à ce que le fromage fonde.
10. Servez immédiatement, accompagné du jus bien chaud pour tremper chaque bouchée.
Notes
Utilisez une viande bien persillée pour plus de moelleux après cuisson.
Ajoutez quelques légumes (carottes, champignons) pour enrichir le jus.
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une touche de moutarde ou quelques cornichons avant de refermer les sandwichs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 7h30
- Category: Sandwich chaud
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 620
- Sugar: 5
- Sodium: 1900
- Fat: 26
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 3
- Protein: 48
- Cholesterol: 120
Keywords: sandwich, bœuf, mijoteuse, facile, familial