Salade De Steak D’Automne

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Lorsque les premiers frimas se font sentir, la salade de steak d’automne apporte une touche de chaleur et de réconfort à vos repas. Riche en couleurs et en saveurs, elle marie des cubes de courge rôtie, des noix croquantes, de la grenade, du fromage persillé et de fines tranches de steak juteux. Le tout repose sur un lit de jeunes pousses, relevé d’une vinaigrette légèrement sucrée, pour un plat complet, équilibré et spectaculaire visuellement.

Cette salade est idéale pour un déjeuner copieux ou un dîner raffiné. Facile à préparer, elle fait la part belle aux produits de saison et séduit à coup sûr les amateurs de cuisine généreuse et moderne. Entre textures et contrastes, chaque bouchée promet une explosion de goûts automnaux.

---

Pourquoi choisir la salade de steak d’automne ?

C’est le plat parfait pour savourer la viande autrement, tout en profitant des bienfaits des légumes et fruits de saison. Gourmande mais saine, elle combine la tendreté du steak avec la douceur de la courge rôtie, la fraîcheur acidulée de la grenade et le caractère du fromage bleu. La salade de steak d’automne transforme un simple repas en expérience gastronomique, idéale pour recevoir ou pour un repas sans routine.

---

Ingrédients pour la Salade De Steak D’Automne (et leur rôle dans la recette)

Steak de bœuf (faux-filet, bavette ou rumsteck) : Apporte protéines et gourmandise.
Courge butternut : Pour la douceur, le fondant et la couleur.
Jeunes pousses (épinards, roquette, mâche) : Base verte et fraîche de la salade.
Pomme : Donne du croquant et une note sucrée-acidulée.
Noix de pécan : Pour le croquant et la saveur automnale.
Graines de grenade : Apportent fraîcheur et petits éclats acidulés.
Fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou Fourme d’Ambert) : Pour le caractère et le crémeux.
Huile d’olive : Base de la vinaigrette et cuisson.
Vinaigre balsamique : Pour l’équilibre sucré-acide de la vinaigrette.
Miel : Adoucit et lie les saveurs.
Sel, poivre noir moulu : Assaisonnent et subliment tous les ingrédients.

---

Comment préparer la Salade De Steak D’Automne

Étape 1 : Rôtir la courge

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés. Mélangez avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre, puis faites rôtir sur une plaque pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à tendreté.

Étape 2 : Cuire le steak

Badigeonnez la viande d’un peu d’huile, salez et poivrez. Faites chauffer une poêle ou un grill et saisissez le steak selon la cuisson désirée (saignant, à point ou bien cuit). Laissez reposer quelques minutes avant de le trancher finement.

Étape 3 : Préparer la vinaigrette

Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, une pincée de sel et de poivre.

Étape 4 : Dresser la salade

Dans un grand saladier ou directement dans les assiettes, disposez les jeunes pousses. Ajoutez la courge rôtie, les tranches de steak, la pomme coupée en fines lamelles, les noix de pécan, les graines de grenade et le fromage bleu émietté. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.

---

Comment servir et conserver

Servez la salade de steak d’automne immédiatement, afin de profiter de la viande tiède et de la courge fondante. Pour conserver, réservez la viande, la courge et la vinaigrette séparément au réfrigérateur, puis assemblez au dernier moment pour préserver toute la fraîcheur et le croquant. Ne congelez pas la salade montée.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer certains éléments à l’avance ?

Oui, la courge rôtie et la vinaigrette peuvent être préparées la veille. Cuisez le steak juste avant de servir pour qu’il reste juteux.

Par quoi remplacer le fromage bleu ?

Essayez du chèvre frais, de la feta ou du comté pour une version plus douce.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr, ajoutez des champignons poêlés, de la betterave ou des endives pour varier les saveurs.

Quelle viande utiliser à la place du bœuf ?

Du magret de canard ou des aiguillettes de volaille rôties conviennent parfaitement.

Que faire avec les restes ?

Utilisez-les dans un wrap, ou parsemez sur une tartine grillée pour un repas express.

---

Envie de plus d’idées de salades gourmandes ?

Si vous aimez la salade de steak d’automne, essayez aussi :

• Salade de poulet rôti, noix et raisins secs pour une saveur sucrée-salée.
• Salade de lentilles, betterave et noix pour un plat complet végétarien.
• Salade de crevettes, avocat et pamplemousse pour la fraîcheur.
• Salade César revisitée, parmesan et croûtons maison.
• Salade de pâtes, légumes grillés et feta pour un déjeuner coloré.

---

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Ajoutez cette salade à vos favoris Pinterest pour la retrouver facilement cet automne. Partagez vos variantes : un autre fromage, plus de fruits ou une vinaigrette différente ? Vos idées enrichissent la recette et inspirent toute la communauté gourmande !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?