Description
La salade de pâtes à la ricotta méditerranéenne est une recette fraîche, crémeuse et colorée, parfaite pour un déjeuner léger, un buffet d’été ou un repas à préparer à l’avance. Entre les pâtes tendres, les légumes croquants, les olives savoureuses et la ricotta douce, elle offre un bel équilibre de textures et de saveurs ensoleillées.
Ingredients
300 g de pâtes courtes
250 g de ricotta
250 g de tomates cerises
1 concombre
1 poivron jaune
120 g d’olives noires
1/2 oignon rouge
2 c. à soupe de basilic frais haché
2 c. à soupe de persil plat haché
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail pressée
1 c. à café d’origan séché
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.
2. Coupez les tomates cerises en deux, tranchez le concombre, coupez le poivron jaune en petits morceaux et émincez finement le demi-oignon rouge.
3. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail pressée, l’origan séché, le sel et le poivre noir.
4. Déposez les pâtes refroidies dans un grand saladier puis ajoutez les tomates cerises, le concombre, le poivron jaune, les olives noires et l’oignon rouge.
5. Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Ajoutez la ricotta en petites cuillerées ainsi que le basilic frais et le persil plat.
7. Mélangez très légèrement pour conserver la texture crémeuse de la ricotta.
8. Réfrigérez 15 à 20 minutes avant de servir, ou servez immédiatement à température ambiante.
Notes
Faites cuire les pâtes al dente pour qu’elles gardent une bonne tenue après refroidissement.
Ajoutez la ricotta à la fin et mélangez doucement pour garder de jolies touches crémeuses.
Réajustez l’assaisonnement juste avant de servir, car les pâtes absorbent une partie de la vinaigrette en reposant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade de pâtes
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: salade de pâtes à la ricotta méditerranéenne, salade de pâtes, ricotta, salade estivale, pâtes froides