Description
Ce roulé à la citrouille simple est un dessert léger et moelleux, parfait pour l’automne et les fêtes. Sa génoise parfumée à la citrouille et aux épices s’enroule autour d’une crème onctueuse au fromage frais. Facile à préparer, il impressionne à chaque tranche.
Ingredients
3 œufs
120 g de sucre en poudre
150 g de purée de citrouille (bien égouttée)
90 g de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel fin
200 g de fromage frais type Philadelphia
50 g de beurre doux (mou)
100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la crème)
Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la purée de citrouille et la vanille.
3. Tamisez la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporez délicatement au mélange précédent.
4. Étalez la pâte sur la plaque, lissez bien et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit souple.
5. Retournez la génoise chaude sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Retirez le papier cuisson et roulez la génoise dans le torchon. Laissez refroidir.
6. Préparez la crème : fouettez le fromage frais, le beurre mou, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. Déroulez la génoise refroidie, étalez la crème uniformément, puis roulez de nouveau le biscuit. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez au frais au moins 1 heure.
8. Saupoudrez de sucre glace avant de découper et servir.
Notes
Roulez la génoise dès la sortie du four pour éviter qu’elle ne se casse.
Utilisez de la purée de citrouille bien égouttée pour éviter un biscuit trop humide.
Pour une spirale parfaite, étalez la crème de façon régulière et roulez doucement.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Roulé / Gâteau roulé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 275
- Sugar: 25 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: roulé, citrouille, automne, dessert