Description

Plat complet, savoureux et convivial, le Riz Salé du Sud combine du riz long grain, de la viande hachée, des légumes et des épices méditerranéennes. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les envies et régale à coup sûr toute la famille.

Ingredients

300 g riz long grain

350 g viande hachée (bœuf ou agneau)

1 oignon jaune

2 gousses d’ail

300 g tomates concassées (ou 3 tomates fraîches)

500 ml bouillon de volaille ou de bœuf

2 cuillères à soupe huile d’olive

1 petit bouquet de persil frais

1 cuillère à café paprika doux

1 cuillère à café thym séché

Sel, poivre au goût

Instructions

1. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates si elles sont fraîches. Ciselez le persil.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir la viande hachée à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez.

3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates concassées, puis laissez mijoter 3 minutes.

4. Ajoutez le riz cru, mélangez bien pour enrober les grains. Versez le bouillon chaud. Remettez la viande dans la poêle. Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le thym.

5. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide (environ 18 à 20 min).

6. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez le persil frais juste avant de servir. Servez bien chaud.

Notes

Utilisez un riz long grain pour garder une texture légère et non collante.

Faites bien dorer la viande pour un maximum de goût.

Ajoutez le persil juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat familial, Riz
Method: Cuisson à la poêle
Cuisine: Française/Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 part (sur 4)
Calories: 480 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 600 mg
Fat: 16 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 56 g
Fiber: 3 g
Protein: 26 g
Cholesterol: 60 mg

Keywords: riz, plat du sud, familial, viande, facile