Description
Un riz basmati aérien et parfumé, nappé de beurre fondu et garni d’oignons dorés, relevé par des herbes fraîches. Ce plat d’accompagnement facile et raffiné, parfait avec des viandes, des poissons ou des plats végétariens, séduit par sa simplicité et sa gourmandise authentique.
Ingredients
250 g riz basmati
2 oignons jaunes moyens
40 g beurre doux
1 c. à soupe huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
500 ml eau
1 c. à café sel fin
1 poignée herbes fraîches (menthe, coriandre ou persil plat)
Instructions
1. Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le soigneusement.
2. Mettez le riz dans une casserole avec l’eau et le sel. Portez à ébullition, couvrez, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 12 minutes). Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes à couvert.
3. Émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile et 15 g de beurre dans une poêle, faites revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés (12-15 min). Remuez souvent pour éviter qu’ils ne brûlent.
4. Égrainez le riz à la fourchette, incorporez le reste du beurre et la moitié des oignons dorés. Mélangez délicatement.
5. Servez le riz dans un plat, parsemez du reste d’oignons dorés et d’herbes fraîches ciselées. Servez chaud.
Notes
Rincez soigneusement le riz pour éviter qu’il ne colle.
Surveillez la cuisson des oignons pour obtenir une belle couleur dorée sans amertume.
Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour préserver leur parfum.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française, inspiration orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245
- Sugar: 3
- Sodium: 615
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 1.7
- Protein: 4
- Cholesterol: 18
Keywords: riz, basmati, oignons, beurre, accompagnement