Description
Des raviolis fondants enrobés d’une sauce crémeuse au parmesan, tomates séchées, épinards et basilic frais. Ce plat savoureux et parfumé transporte directement en Toscane, pour un repas convivial, élégant et très facile à réaliser.
Ingredients
400 g raviolis frais (fromage, ricotta-épinard ou viande)
20 cl crème liquide entière
50 g parmesan râpé
60 g tomates séchées à l’huile
80 g épinards frais
1 gousse d’ail
2 c. à soupe huile d’olive
1 poignée basilic frais
sel, poivre noir du moulin
1 pincée flocons de piment (optionnel)
Instructions
1. Cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter délicatement dès qu’ils remontent à la surface et réserver.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les épinards. Faire sauter jusqu’à ce que les épinards tombent.
3. Verser la crème liquide et ajouter le parmesan râpé. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Saler, poivrer et ajouter les flocons de piment si souhaité.
4. Incorporer délicatement les raviolis dans la sauce crémeuse. Mélanger pour bien les enrober.
5. Servir chaud, parsemé de basilic frais ciselé et d’un peu de parmesan supplémentaire.
Notes
Ajoutez le parmesan hors du feu pour garder la sauce crémeuse et éviter qu’elle ne tranche.
Vous pouvez remplacer les épinards par de la roquette ou des jeunes pousses pour varier.
Utilisez des raviolis maison ou du commerce, adaptez la farce à votre goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal, Pâtes
- Method: Poêle
- Cuisine: Italienne/Toscane
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 430
- Sugar: 5
- Sodium: 780
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 16
- Cholesterol: 70
Keywords: raviolis crémeux, sauce toscane, épinards, tomates séchées, basilic, pâtes italiennes