Description
La quiche sans croûte aux tomates et au basilic est un plat léger, moelleux et parfumé, préparé avec des tomates cerises, du basilic frais et un appareil crémeux aux œufs et au fromage. Facile à réaliser et parfaite pour un déjeuner, un brunch ou un dîner simple, elle se déguste aussi bien chaude que froide.
Ingredients
300 g de tomates cerises
8 g de basilic frais
4 œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
100 g de fromage râpé
40 g de farine
10 ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail
4 g de sel
2 g de poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et huilez légèrement un moule à tarte ou un plat rond.
2. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et ciselez le basilic frais.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
4. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. Incorporez l’huile d’olive, l’ail finement haché, le sel et le poivre.
6. Ajoutez le fromage râpé et la majeure partie du basilic, puis mélangez délicatement.
7. Versez l’appareil dans le moule préparé.
8. Répartissez les tomates cerises sur toute la surface et parsemez du reste de basilic.
9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et dorée.
10. Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Notes
Égouttez légèrement les tomates si elles sont très juteuses pour éviter une quiche trop humide.
Utilisez un fromage bien goûteux comme l’emmental ou le comté pour renforcer la saveur.
Laissez reposer la quiche après cuisson pour obtenir des parts plus nettes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 155 mg
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