Sally Thompson
La quiche sans croûte aux tomates et au basilic est une recette lumineuse, simple et pleine de fraîcheur. Avec ses tomates juteuses, son appareil moelleux et ses notes parfumées de basilic, elle évoque immédiatement les repas d’été, les déjeuners légers et les plats du quotidien que l’on refait volontiers. L’absence de pâte la rend plus rapide à préparer, tout en laissant toute la place aux saveurs des ingrédients.
Servie chaude, tiède ou froide, cette quiche s’adapte à de nombreuses occasions. Elle convient aussi bien à un brunch, à un déjeuner avec salade, à un pique-nique ou à un dîner léger. Les tomates apportent de la douceur et une pointe d’acidité, tandis que le basilic donne à l’ensemble un parfum végétal très agréable. C’est une préparation facile, colorée et toujours appréciée à table.
Pourquoi la quiche sans croûte aux tomates et au basilic est-elle si pratique ?
Cette quiche plaît parce qu’elle réunit simplicité, légèreté et gourmandise dans un même plat. Sans pâte à préparer ni à précuire, elle gagne du temps tout en offrant une texture tendre et fondante. Les tomates et le basilic forment un duo classique qui fonctionne à merveille, avec un résultat frais, équilibré et suffisamment savoureux pour être servi aussi bien au quotidien que lors d’un repas entre amis.
Ingrédients pour la quiche sans croûte aux tomates et au basilic
Tomates cerises : elles apportent leur jus, leur douceur naturelle et une belle couleur à la quiche.
Basilic frais : il parfume délicatement l’appareil et renforce le caractère ensoleillé de la recette.
Œufs : ils constituent la base de l’appareil et donnent à la quiche sa tenue.
Crème fraîche : elle apporte de l’onctuosité et une texture plus veloutée.
Lait : il allège légèrement l’appareil tout en gardant une belle souplesse après cuisson.
Fromage râpé : il ajoute du goût, de la gourmandise et une jolie finition dorée.
Farine : elle aide à stabiliser l’ensemble et améliore la tenue à la découpe.
Huile d’olive : elle accompagne bien les tomates et souligne les saveurs méditerranéennes.
Sel : il relève les saveurs de l’appareil et des légumes.
Poivre noir : il apporte une légère chaleur et équilibre la douceur des tomates.
Ail : il ajoute une petite profondeur aromatique sans dominer le reste.
Comment préparer la quiche sans croûte aux tomates et au basilic
Étape 1 : Préparer le moule et le four
Préchauffez le four à 180 °C. Huilez légèrement un moule à tarte ou un plat rond allant au four afin d’éviter que la quiche n’attache pendant la cuisson.
Étape 2 : Préparer les tomates et le basilic
Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux. Ciselez le basilic frais. Si les tomates sont très juteuses, déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant pour limiter l’excès d’humidité dans la quiche.
Étape 3 : Mélanger l’appareil
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez ensuite la farine tamisée, puis mélangez jusqu’à obtention d’un appareil lisse. Incorporez l’huile d’olive, l’ail finement haché, le sel et le poivre.
Étape 4 : Ajouter le fromage et les herbes
Ajoutez le fromage râpé et la plus grande partie du basilic ciselé dans l’appareil. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Étape 5 : Garnir le plat
Versez la préparation dans le moule. Répartissez les tomates cerises sur toute la surface, face coupée vers le haut ou légèrement inclinée pour un rendu plus joli. Parsemez du reste de basilic.
Étape 6 : Cuire jusqu’à belle coloration
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. La quiche doit être prise au centre et joliment dorée sur le dessus. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes selon votre four.
Étape 7 : Laisser reposer avant de servir
Sortez la quiche du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de la découper. Ce temps de repos permet à l’appareil de se raffermir légèrement et facilite le service.
Comment servir et conserver
La quiche sans croûte aux tomates et au basilic se sert chaude, tiède ou froide selon l’occasion. Accompagnez-la d’une salade verte, d’une salade de roquette ou de quelques crudités pour un repas complet et léger. Elle convient très bien aussi pour un buffet ou un pique-nique. Pour la conservation, laissez-la refroidir complètement puis placez-la au réfrigérateur, bien couverte, jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la doucement au four ou dégustez-la froide.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien quelques heures à l’avance ou même la veille. Elle garde une très bonne tenue et reste savoureuse après passage au frais.
Quel fromage utiliser ?
L’emmental, le comté, la mozzarella bien égouttée ou un mélange de fromages râpés conviennent très bien selon le résultat souhaité.
Comment éviter une quiche trop humide ?
Égouttez légèrement les tomates si elles sont très juteuses et respectez bien les proportions de l’appareil. Cela aide à garder une texture fondante mais non liquide.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, des courgettes poêlées, des épinards ou des oignons revenus se marient très bien avec la tomate et le basilic.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par une crème légère ou une alternative végétale adaptée à la cuisson, même si la texture sera un peu différente.
Cette quiche se congèle-t-elle ?
Oui, une fois cuite et refroidie. Il est préférable de la congeler en parts pour faciliter la décongélation et le réchauffage.
Envie de plus d’idées de quiches et tartes salées ?
Si vous aimez cette quiche sans croûte aux tomates et au basilic, vous pourriez aussi apprécier ces autres recettes savoureuses :
Quiche courgette et chèvre pour une version douce et parfumée.
Tarte fine tomate-moutarde pour un grand classique plein de caractère.
Clafoutis salé aux légumes d’été pour une alternative moelleuse et légère.
Quiche épinards et feta pour une association fraîche et généreuse.
Cake salé tomates séchées et parmesan pour une idée pratique à emporter.
Épinglez cette recette et partagez vos résultats
Épinglez cette quiche sans croûte aux tomates et au basilic sur votre tableau Pinterest idées repas ou cuisine d’été pour la retrouver facilement.
Et racontez-moi comment vous l’avez préparée. Avez-vous choisi de petites tomates cerises bien sucrées, ajouté un autre fromage ou servi cette quiche avec une grande salade ? Vos variantes, questions et astuces donnent toujours encore plus d’idées autour de ces recettes simples et pleines de goût.
Quiche sans croûte aux tomates et au basilic
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 parts
Description
La quiche sans croûte aux tomates et au basilic est un plat léger, moelleux et parfumé, préparé avec des tomates cerises, du basilic frais et un appareil crémeux aux œufs et au fromage. Facile à réaliser et parfaite pour un déjeuner, un brunch ou un dîner simple, elle se déguste aussi bien chaude que froide.
Ingredients
300 g de tomates cerises
8 g de basilic frais
4 œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
100 g de fromage râpé
40 g de farine
10 ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail
4 g de sel
2 g de poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et huilez légèrement un moule à tarte ou un plat rond.
2. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et ciselez le basilic frais.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
4. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. Incorporez l’huile d’olive, l’ail finement haché, le sel et le poivre.
6. Ajoutez le fromage râpé et la majeure partie du basilic, puis mélangez délicatement.
7. Versez l’appareil dans le moule préparé.
8. Répartissez les tomates cerises sur toute la surface et parsemez du reste de basilic.
9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et dorée.
10. Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Notes
Égouttez légèrement les tomates si elles sont très juteuses pour éviter une quiche trop humide.
Utilisez un fromage bien goûteux comme l’emmental ou le comté pour renforcer la saveur.
Laissez reposer la quiche après cuisson pour obtenir des parts plus nettes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 155 mg
Keywords: quiche sans croûte, tomates, basilic, quiche légère, recette salée
