Description
Purée maison ultra onctueuse, parfumée au beurre, rapide à préparer et parfaite en accompagnement de tous vos plats. À personnaliser avec un peu de crème ou des herbes fraîches pour plus de gourmandise.
Ingredients
1 kg pommes de terre
60 g beurre
150 ml lait
60 ml crème fraîche (optionnel)
1 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre
2 cuillères à soupe ciboulette fraîche (optionnel)
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes.
2. Déposer les cubes dans une casserole, couvrir d’eau froide salée, porter à ébullition puis cuire 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égoutter les pommes de terre puis les remettre dans la casserole 1 minute sur feu doux pour évaporer l’humidité.
4. Écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée.
5. Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger, puis incorporer le lait chaud (et la crème si désiré) petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
6. Saler, poivrer, mélanger à nouveau. Ajouter la ciboulette ciselée si souhaité et servir chaud.
Notes
Choisissez des pommes de terre à chair farineuse (Bintje, Agria) pour une purée légère et aérienne.
Pour une version encore plus onctueuse, ajoutez un peu plus de beurre ou remplacez une partie du lait par de la crème.
Servez la purée juste après préparation : elle sera encore plus fondante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 2
- Sodium: 0.7
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 20
Keywords: purée, pommes de terre, accompagnement, maison