Description
Une purée délicieusement veloutée et colorée à base de patates douces, relevée de beurre et de crème pour une texture ultra-crémeuse. Idéale en accompagnement de viandes, volailles ou plats végétariens, elle apporte douceur et originalité à vos repas.
Ingredients
1 kg patates douces
50 g beurre doux
100 ml crème liquide entière
1 cuillère à soupe lait entier
1 pincée muscade
sel, poivre du moulin
quelques brins ciboulette ou persil pour servir
Instructions
1. Éplucher les patates douces et les couper en gros cubes.
2. Les cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à tendreté.
3. Égoutter puis écraser les patates douces dans la casserole.
4. Ajouter le beurre, la crème, le lait et la muscade. Mélanger pour obtenir une purée lisse et crémeuse.
5. Saler, poivrer, rectifier l’assaisonnement.
6. Servir chaud, décoré de ciboulette ou persil.
Notes
Pour une purée encore plus lisse, passez-la au mixeur plongeant.
Ajoutez une pointe de piment doux ou de curry pour varier les saveurs.
Préparez-la à l’avance et réchauffez à feu doux avec un peu de lait.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 194
- Sugar: 7.6
- Sodium: 138
- Fat: 8.6
- Saturated Fat: 5.3
- Unsaturated Fat: 2.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27.2
- Fiber: 3.4
- Protein: 2.2
- Cholesterol: 24
Keywords: purée, patate douce, crémeuse