Description
Ce poulet sauté avec sauce crémeuse est un plat savoureux et réconfortant, composé de blancs de poulet dorés et nappés d’une sauce onctueuse aux champignons et à l’ail. La crème apporte une texture veloutée tandis que le bouillon et les sucs de cuisson intensifient les saveurs. Facile et rapide à préparer, il constitue un repas complet et généreux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingredients
4 blancs de poulet
250 g de champignons de Paris
200 ml de crème fraîche épaisse
120 ml de bouillon de volaille
2 gousses d’ail
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
1. Sécher les blancs de poulet avec du papier absorbant.
2. Couper les champignons en lamelles et hacher l’ail.
3. Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
4. Faire dorer les blancs de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté. Saler et poivrer puis réserver.
5. Dans la même poêle, faire revenir les champignons jusqu’à évaporation de leur eau.
6. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
7. Verser le bouillon de volaille et laisser réduire 3 à 4 minutes.
8. Incorporer la crème fraîche et laisser épaissir à feu doux.
9. Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes.
10. Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson pour une cuisson plus homogène.
Ne surchargez pas la poêle pour obtenir une belle coloration.
Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire quelques minutes supplémentaires à feu doux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 135 mg
Keywords: poulet sauce crémeuse champignons