1. Coupez le poulet en bouchées régulières. Tranchez les champignons, épluchez les carottes puis coupez-les en biais, détaillez le brocoli en petits bouquets et préparez les pois gourmands. Hachez l’ail et râpez le gingembre.

2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le bouillon de volaille et la fécule de maïs jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

3. Faites chauffer l’huile neutre dans un wok ou une grande poêle à feu vif, puis saisissez le poulet pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.

4. Dans la même poêle, faites revenir les carottes 2 minutes, puis ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 2 minutes.

5. Incorporez le brocoli et les pois gourmands, puis faites sauter encore 2 à 3 minutes pour garder les légumes légèrement croquants.

6. Ajoutez l’ail et le gingembre, remuez pendant 30 secondes pour libérer les parfums.

7. Remettez le poulet dans la poêle, versez la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et enrobe bien tous les ingrédients.

8. Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement.