Description
Un plat familial croustillant et original : de tendres filets de poulet enrobés d’une panure dorée au parmesan, gratinés au fromage et surmontés de cornichons à l’aneth. Parfait pour un dîner gourmand ou un brunch convivial !
Ingredients
4 filets de poulet
60 g parmesan râpé
80 g chapelure panko
1 œuf
30 g farine
60 g fromage râpé (emmental ou mozzarella)
8 à 10 rondelles de cornichons à l’aneth
2 cuillères à soupe câpres (facultatif)
1 cuillère à soupe aneth frais ciselé
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Mélanger chapelure panko, parmesan râpé, sel et poivre dans une assiette creuse.
2. Préparer une assiette de farine et un bol avec l’œuf battu.
3. Passer chaque filet de poulet dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure-parmesan.
4. Déposer les filets sur une plaque, arroser d’huile d’olive.
5. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 22 minutes.
6. En fin de cuisson, ajouter fromage râpé, rondelles de cornichons et câpres sur chaque filet. Passer sous le grill 2 minutes.
7. Parsemer d’aneth frais avant de servir.
Notes
Utilisez des cornichons à l’aneth pour leur goût typé et leur fraîcheur.
Pour un poulet encore plus croustillant, passez 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.
Servez avec une sauce au yaourt citronnée et des pickles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 filet
- Calories: 356
- Sugar: 2.2
- Sodium: 686
- Fat: 18.1
- Saturated Fat: 6.1
- Unsaturated Fat: 9.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14.8
- Fiber: 0.9
- Protein: 34.2
- Cholesterol: 116
Keywords: poulet, pané, parmesan, cornichons