Name: Poulet Pané au Parmesan et Cornichons Aneth
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Familiale
Ingredients: 4 filets de poulet; 60 g parmesan râpé; 80 g chapelure panko; 1 œuf; 30 g farine; 60 g fromage râpé (emmental ou mozzarella); 8 à 10 rondelles de cornichons à l’aneth; 2 cuillères à soupe câpres (facultatif); 1 cuillère à soupe aneth frais ciselé; 2 cuillères à soupe huile d’olive; sel, poivre du moulin

Ce plat revisite le poulet pané classique en lui donnant une touche gourmande et originale : le parmesan apporte une belle saveur fromagère et une croûte dorée ultra-croustillante, tandis que les cornichons à l’aneth offrent un contraste acidulé et parfumé. Cuit au four ou à la poêle, ce poulet pané plaît aux petits comme aux grands, et devient rapidement le plat phare des repas du soir ou des brunchs du week-end.

Idéal pour un dîner convivial, le poulet pané au parmesan et cornichons aneth se sert volontiers avec une sauce crémeuse à base de yaourt, quelques rondelles de cornichons et des herbes fraîches. Une recette à la fois rustique, simple et surprenante, qui fait voyager les papilles en un clin d’œil.

Qu’est-ce qui rend le poulet pané au parmesan et cornichons aneth si irrésistible ?

La magie de cette recette réside dans le contraste des textures et des saveurs : la panure, enrichie de parmesan, donne un croustillant incomparable et un parfum irrésistible, tandis que les cornichons à l’aneth et les herbes fraîches ajoutent fraîcheur et originalité. Facile à réaliser, cette version est plus légère car cuite au four, sans pour autant sacrifier le plaisir !

Ingrédients pour Poulet Pané au Parmesan et Cornichons Aneth

4 filets de poulet
60 g parmesan râpé
80 g chapelure panko
1 œuf
30 g farine
60 g fromage râpé (emmental ou mozzarella)
8 à 10 rondelles de cornichons à l’aneth
2 cuillères à soupe câpres (facultatif)
1 cuillère à soupe aneth frais ciselé
2 cuillères à soupe huile d’olive
Sel, poivre du moulin

Comment préparer le Poulet Pané au Parmesan et Cornichons Aneth

Étape 1 : Préparer la panure

Mélangez dans une assiette creuse la chapelure panko, le parmesan râpé, un peu de sel et de poivre. Préparez un bol avec la farine et un autre avec l’œuf battu.

Étape 2 : Paner le poulet

Passez chaque filet de poulet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange parmesan-chapelure. Pressez bien pour que la panure adhère.

Étape 3 : Cuire le poulet

Déposez les filets sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-22 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

Étape 4 : Ajouter les toppings gourmands

En fin de cuisson, répartissez le fromage râpé, les rondelles de cornichons à l’aneth et, si vous aimez, quelques câpres sur chaque filet. Passez 2 minutes sous le grill pour faire fondre le fromage.

Étape 5 : Dresser et servir

Parsemez d’aneth frais ciselé. Servez chaud, accompagné de rondelles de cornichons et d’une sauce au yaourt citronnée.

Comment servir et conserver

Servez le poulet pané aussitôt, garni de fromage fondu, d’aneth frais et de rondelles de cornichons. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur (jusqu’à 2 jours). Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on cuire le poulet à la poêle ?

Oui, faites-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile, 5-6 minutes par face à feu moyen.

2. Quelle chapelure choisir ?

La chapelure panko apporte un croustillant incomparable mais une chapelure classique fonctionne aussi.

3. Par quoi remplacer les cornichons à l’aneth ?

Essayez avec des cornichons classiques, ou même des pickles d’oignons rouges pour une autre touche acidulée.

4. Peut-on préparer la recette à l’avance ?

Oui, panez les filets le matin et conservez-les au frais. Enfournez au dernier moment.

5. Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, il est généralement très apprécié. Pour les plus petits, on peut omettre les câpres et ajuster la garniture.

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Poulet Pané au Parmesan et Cornichons Aneth

Author: Sally Thompson
Total Time: 37 minutes
Yield: 4

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Description

Un plat familial croustillant et original : de tendres filets de poulet enrobés d’une panure dorée au parmesan, gratinés au fromage et surmontés de cornichons à l’aneth. Parfait pour un dîner gourmand ou un brunch convivial !