Description
Un délicieux poulet Marsala à la mijoteuse, tendre et savoureux, mijoté avec des champignons frais, du vin Marsala et une sauce crémeuse. Ce plat convivial et élégant est parfait pour un repas familial ou pour recevoir, et s’accompagne à merveille de pâtes fraîches, purée ou légumes de saison.
Ingredients
4 à 6 pièces de hauts de cuisse ou blancs de poulet
300 g de champignons de Paris frais
120 ml de vin Marsala
200 ml de bouillon de volaille
2 échalotes
2 gousses d’ail
120 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Quelques brins de thym frais ou 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
Sel
Poivre du moulin
Instructions
1. Nettoyer et émincer les champignons. Éplucher et émincer les échalotes et l’ail. Couper le poulet si besoin.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Saler, poivrer, déposer dans la mijoteuse.
3. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les champignons, cuire jusqu’à légère coloration.
4. Déglacer la poêle avec le vin Marsala. Laisser réduire 2 minutes, puis ajouter le bouillon de volaille. Bien mélanger.
5. Verser ce mélange sur le poulet dans la mijoteuse. Couvrir, cuire à basse température 4 à 5 h ou température élevée 2 à 3 h.
6. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, mélanger pour obtenir une sauce onctueuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
7. Parsemer de thym frais ou de persil plat avant de servir bien chaud.
Notes
Faites bien dorer le poulet avant de le mettre dans la mijoteuse pour un maximum de goût.
N’hésitez pas à utiliser un mélange de champignons pour plus de saveur.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon à la fin ; si elle est trop liquide, laissez réduire sans couvercle quelques minutes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 heures
- Category: Plats mijotés
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 410
- Sugar: 3
- Sodium: 610
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 38
- Cholesterol: 125
Keywords: poulet, Marsala, mijoteuse, champignons, plat familial