Description
Une poitrine de poulet juteuse et dorée, généreusement farcie d’un mélange fondant de brie, canneberges séchées, épinards et herbes fraîches. Ce plat chic et facile impressionnera à coup sûr vos invités par son cœur crémeux, ses notes fruitées et son parfum délicat de thym. Parfait pour les repas de fêtes ou pour sublimer un simple dîner en famille.
Ingredients
2 blancs de poulet fermier
80 g de brie
30 g de canneberges séchées
50 g d’épinards frais
1 branche de thym frais
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et hacher grossièrement les épinards. Émincer l’ail.
3. Faire revenir les épinards et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils tombent.
4. Hors du feu, ajouter les canneberges, le thym effeuillé et le brie coupé en petits dés. Mélanger.
5. Inciser chaque blanc de poulet sur la longueur pour former une poche. Saler et poivrer l’intérieur.
6. Garnir généreusement chaque poche de farce, puis refermer avec des cure-dents si besoin.
7. Chauffer la poêle (allant au four) avec un peu d’huile d’olive. Faire dorer les blancs de poulet farcis sur chaque face.
8. Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et le brie bien fondant.
9. Laisser reposer quelques minutes, retirer les cure-dents puis servir chaud, décoré de thym.
Notes
Pour éviter que la farce ne s’échappe, refermez bien la poche du poulet avec des cure-dents.
Pour un résultat encore plus juteux, laissez reposer le poulet 3 minutes sous aluminium après cuisson.
Variez les saveurs : ajoutez quelques noix concassées ou changez le fromage selon vos envies.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four et poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 blanc de poulet farci
- Calories: 410
- Sugar: 9
- Sodium: 640
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 2
- Protein: 39
- Cholesterol: 110
Keywords: poulet farci, brie, canneberges, repas de fête, recette facile