Poulet Farci Au Brie Et Aux Canneberges

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Imaginez une poitrine de poulet juteuse, dorée à souhait, qui révèle à la découpe un cœur coulant de brie, des canneberges acidulées et des épinards fondants. Ce plat est le mariage parfait entre le fondant, le croustillant et une pointe de douceur fruitée. C’est la recette idéale pour surprendre vos invités lors d’un dîner festif ou simplement pour revisiter le poulet du dimanche en famille.

Le poulet farci au brie et aux canneberges s’inspire de la tradition française du plat « à la surprise », en y apportant une touche contemporaine et gourmande. Il allie simplicité et raffinement, tout en étant facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants. La combinaison du fromage brie crémeux, des canneberges séchées et des herbes fraîches fait de chaque bouchée une explosion de saveurs.

Pourquoi cette recette de poulet farci au brie et aux canneberges est-elle irrésistible ?

Parce qu’elle offre un contraste de textures et de saveurs qui plaît à tous : le poulet tendre, le fromage fondant, les canneberges acidulées et la touche d’herbes fraîches rendent ce plat inoubliable. C’est aussi une recette facile à personnaliser selon les envies ou la saison, en variant les herbes ou le fromage.

Ingrédients pour Poulet Farci Au Brie Et Aux Canneberges

• Blancs de poulet : Fournissent la base tendre et juteuse de la recette, idéale pour accueillir une garniture généreuse.
• Brie : Apporte du crémeux et une saveur douce, qui contraste parfaitement avec l’acidité des canneberges.
• Canneberges séchées : Offrent une touche sucrée et acidulée, qui équilibre le plat.
• Épinards frais : Ajoutent de la couleur, de la fraîcheur et de la légèreté à la farce.
• Ail : Rehausse les saveurs et donne une profondeur aromatique.
• Herbes fraîches (thym, persil) : Parfument délicatement le poulet et la garniture.
• Huile d’olive : Permet de dorer le poulet et d’apporter une note fruitée.
• Sel & poivre : Relèvent tous les ingrédients et assurent l’équilibre des saveurs.

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Comment préparer le Poulet Farci Au Brie Et Aux Canneberges

Étape 1 : Préparer la farce crémeuse

Faites revenir rapidement les épinards dans un peu d’huile d’olive avec l’ail émincé, jusqu’à ce qu’ils tombent. Hors du feu, ajoutez les canneberges, le brie coupé en dés et les herbes fraîches ciselées. Mélangez bien afin d’obtenir une farce homogène.

Étape 2 : Ouvrir les blancs de poulet

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entaillez chaque blanc de poulet dans l’épaisseur afin de former une poche sans aller jusqu’au bout.

Étape 3 : Farcir le poulet

Garnissez généreusement chaque blanc de poulet avec la farce au brie et aux canneberges. Refermez et, si besoin, fixez avec des cure-dents.

Étape 4 : Assaisonner et dorer

Badigeonnez les blancs farcis d’huile d’olive, salez et poivrez, puis faites-les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face, jusqu’à obtenir une belle coloration.

Étape 5 : Cuire au four

Transférez le poulet doré dans un plat allant au four et poursuivez la cuisson à 180°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et le fromage bien fondu.

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Comment servir et conserver

Servez ce poulet farci bien chaud, accompagné d’une poêlée de légumes de saison ou d’un écrasé de pommes de terre. Il est préférable de le consommer immédiatement pour apprécier le fromage encore coulant, mais il se conserve aussi très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours. Pour le réchauffer, privilégiez le four doux pour ne pas dessécher la viande.

Questions Fréquemment Posées

Quelle alternative au brie puis-je utiliser ?

Vous pouvez remplacer le brie par du camembert, du reblochon ou même un chèvre doux selon vos préférences.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer les blancs de poulet farcis et de les conserver crus au réfrigérateur, puis de les cuire juste avant de servir.

Peut-on congeler le poulet farci ?

Le poulet farci se congèle, mais il vaut mieux le faire avant cuisson pour préserver la texture du fromage et des épinards.

Quelles garnitures recommandez-vous ?

Une purée de pommes de terre maison, des légumes rôtis ou une salade verte légèrement vinaigrée accompagneront à merveille ce plat.

Les canneberges peuvent-elles être remplacées ?

Bien sûr ! Des abricots secs, des figues ou des raisins secs apportent aussi une note sucrée agréable à la farce.

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• Poulet rôti aux herbes de Provence et citron confit pour une touche méditerranéenne.
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• Filets de poulet farcis aux champignons et comté pour un goût boisé et fondant.
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• Blancs de poulet gratinés à la moutarde ancienne pour les amateurs de saveurs relevées.

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